|
|
Siu Mai Dim Sum Van Garnalen, Varkensvlees En Shii-take
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. ongepelde, middelgrote garnalen - 3 gedroogde shii-takepaddestoelen - 300 gr varkensspiering - witte peper en beetje zout - sesamolie - 1 bosui - 1 pakje Wonton deegvellen (te koop bij de toko) - 1/2 theelepel gesneden gember - sojasaus - azijn
Voorbereiding:
Hak of maal het varkensvlees heel fijn. Pel de garnalen en hak ze in stukjes. Verwijder de steeltjes van de paddestoelen en laat de paddestoelen weken in water. Hak deze na het weken samen met de bosui zeer fijn. Meng de garnalen, varkensvlees, paddenstoelen, sesamolie, gember, peper, zout en bosui goed door elkaar. Snijd de wontonvellen in kleine vierkantjes van circa 6 bij 6 cm. Vul het velletje in het midden met een klein beetje van het eerder gemaakte mengsel. Vouw de velletjes dicht, maar l
Bereidingswijze:
Meng voor de saus voor de dim sum 1/2 sojasaus met 1/2 azijn en laat dit inkoken tot 2/3. Stoom de dim sums voor circa 6 minuten in een stoompan.
|
|
|